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ミニきゅうりの味噌漬け


可愛いサイズのミニきゅうりを下漬けしてから、コクのある味噌床に漬けて、美味しい味噌漬けを作りました。

味噌の深みと酒粕のコクが旨い、ミニきゅうりの味噌漬け

材料

ミニきゅうり 適量
  きゅうりの1%
味噌・練り酒粕  各きゅうりの10%
三温糖  きゅうりの20%

【関連リンク】
きゅうりのレシピ
味噌漬けのレシピ



ミニきゅうりの味噌漬けの作り方

ミニきゅうりの両端を切り落とし、ピーラーで2~3ヵ所皮を剥いて、漬かりやすくします。
重さを量って、1%の塩を用意します。きゅうりに塩をまぶし、1時間位下漬けします。
調味料を混ぜ合わせて、漬け床を作っておきます。
下漬けが終わったら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
保存袋にきゅうりと味噌床入れ、混ぜ合わせて空気を抜いて、冷蔵庫で2時間~3時間ぐらいおいて、味を馴染ませます。

完成

ミニきゅうりの味噌漬けの完成です。

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