可愛いサイズのミニきゅうりを下漬けしてから、コクのある味噌床に漬けて、美味しい味噌漬けを作りました。

ミニきゅうりの味噌漬けの作り方

ミニきゅうりの両端を切り落とし、ピーラーで２～３ヵ所皮を剥いて、漬かりやすくします。

重さを量って、１％の塩を用意します。きゅうりに塩をまぶし、１時間位下漬けします。

調味料を混ぜ合わせて、漬け床を作っておきます。

下漬けが終わったら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

保存袋にきゅうりと味噌床入れ、混ぜ合わせて空気を抜いて、冷蔵庫で２時間～３時間ぐらいおいて、味を馴染ませます。

完成

ミニきゅうりの味噌漬けの完成です。