腸内環境を整えてくれるオリゴ糖が豊富なヤーコン。形はサツマイモに似ています。この栄養豊富なヤーコンを漬物にしました。甘味があるので、食べやすいです。
ヤーコンの醤油漬けの作り方
鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせて三温糖を溶かします。三温糖が溶けたら火を止め、そのまま冷ましておきます。 |
ヤーコンは皮を剥き、好みの厚さにスライスします。スライスしたらアク抜きのため、水に5分くらい晒します。 |
アク抜きが終わったらザルに空け、水気を切って保存袋に入れます。冷ましておいた漬けタレも保存袋に流し入れ、空気を抜きます。あとは冷蔵庫に入れて、一晩漬けます。 |
完成
ヤーコンの醤油漬けの完成です。 |