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オーブンで作るドライイチジクの作り方


オーブン手軽にドライイチジクが作れます。イチジクの旨さがギュッと濃縮され、うま味が増します。大量消費ができ、保存も出来るのでおすすめです。

ドライイチジク

材料

イチジク  適量

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ドライイチジクの作り方

イチジクは流水で洗い、ヘタを取ってからキッチンペーパーで表面の水分を綺麗に拭き取ります。水気を拭きとったイチジクを4等分に切り分け、クッキングシートの上に、重ならない様に並べます。余熱無しのオーブン、100℃で2時間30分くらい加熱乾燥させます。
90分後の様子です。まだ水分が残っていて、ソフトドライドライのような感じです。さらに1時間乾燥させた後オーブンから取り出し、風通しの良い場所に置いて、しっかり乾燥させます。

完成

ドライイチジクの完成です。ドライイチジクを作る時は、熟している物よりも少し青みが残っている物の方が、水分も少なく乾燥させやすいです。食べる時は赤ワインやラム酒、ブランデーなどに漬けて柔らかくしてから食べるといいです。
甘くて柔らかい、ソフトドライイチジクの作り方

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