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ホタテの干し貝柱の作り方

ホタテの干し貝柱

生のホタテの貝柱を干して作りました。出来上がった干し貝柱は、直径が約1cmくらいまで縮みます。

ホタテの干し貝柱

材料

ほたて貝柱  適量
 1リットル
塩 3% 30g

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ホタテの干し貝柱の作り方

肉料理を食べる時に使うナイフで殻からホタテを取り出します。
貝の殻で手を切らないように、軍手を使うといいです。
ホタテの捌き方
取り出したホタテをから、貝柱と貝ヒモだけ取ります。貝ヒモも貝柱と同様に干し物にします。
ホタテ干しヒモの作り方
鍋に3%の塩水を入れ沸騰したら、貝柱を入れひと煮立ちしたら、鍋から出します。
後は干し網やザルなどに入れ、乾燥するまで干してたら完成です。

完成

ホタテの干し貝柱の完成です。
噛むとホタテの甘みが出てきておいしかったです。

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