そば粉と葛粉で美味しいおかず、そば豆腐を作りました。もっちりぷるぷるとした触感の豆腐です。そば粉の大量消費におすすめです。

そば豆腐の作り方

鍋にそば粉と葛粉を入れます。

ダマにならないように水を少しずつ加え、葛粉を溶かします。葛粉がとけたら裏漉して鍋に戻します。

弱火で加熱します。少しずつ固まってくるので、ゴムべらなどで絶えずかき混ぜます。粘りが出てきて、ツヤっぽくなってきたら火から下ろします。それまではしっかり練ってください。

水で濡らした容器に流し入れます。

サランラップを被せ、表面を平らに慣らし、冷蔵庫で冷やします。

完成

そば豆腐の完成です。