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葛粉で作るそば豆腐の作り方

そば豆腐 (葛粉)

そば粉と葛粉でそば豆腐を作りました。葛粉を使ったいるので、もっちりとした触感の豆腐です。

そば豆腐 (葛粉)


材料 130cc容器 3個

そば粉 60g
本葛粉 40g
 500㏄

【関連リンク】
そばのレシピ
葛粉のレシピ




そば豆腐の作り方

鍋にそば粉と葛粉を入れます。
ダマにならないように牛乳を少しずつ加え、葛粉を溶かします。葛粉がとけたら裏漉して鍋に戻します。
弱火で加熱します。少しずつ固まってくるので、ゴムべらなどで絶えずかき混ぜます。粘りが出てきて、ツヤっぽくなってきたら火から下ろします。それまではしっかり練ってください。
水で濡らした容器に流し入れます。
サランラップを被せ、表面を平らに慣らし、冷蔵庫で冷やします。

完成

そば豆腐の完成です。

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