抗酸化作用のあるルチンを多く含む蕎麦の実を、茹でてから揚げ油で揚げました。あられのようなサクサクとしたおつまみになりました。

蕎麦の実揚げの作り方

たっぷりの水が入った鍋に蕎麦の実を入れ、柔らかくなるまで１０～１５分くらい茹でます。

茹で上がったら蕎麦の実をザルに空けます。そのあとキッチンペーパーの上に広げ、表面の水分を拭き取ります。

１７０℃の揚げ油に入れ、泡が出なくなるまで揚げます。揚げ終わったらキッチンペーパーに取り、余分な油を切ります。最後に塩を振って器に盛り付けます。

完成

蕎麦の実揚げの完成です。