アメリカンドックの熱燻製

アメリカンドックを購入し、サッと熱燻製で燻製の風味を付けてみました。

アメリカンドックの燻製

スーパーで購入したアメリカンドックです。 下処理も塩漬け、塩抜きなどもありません。このままスモーカーにセットし、サッと熱燻製です。

アメリカンドックの作り方

燻製

今回の燻製はスノーピークスのコンパクトスモーカーを使っています。 アルミホイルで作った皿に桜のチップとピートをセットし、コンロに火を付けます。最初は強火ですが、煙が立ち始めたら弱火にします。その後、アメリカンドックをスモーカーにセットし蓋をして3分ほど待って完成です。

完成

見た目はあまり変わっていませんが、これで完成です。ケチャップとマスタード（からし）をつけて食べます。ちょっと好みが分かれるかもしれませんが、大人のアメリカンドックという感じで、私は好きな味でした。