購入して来たら袋から取り出してすぐに燻製出来るお手軽なおつまみです。前回熱燻製でサッと燻してみましたが、今回はあまり高温にならないように温燻製で燻してみました。

チータラの温燻製

今回燻したチータラです。 以前熱燻製で燻したこともありますが、今回は温くんで作ってみました。 キャンプ料理としてお手軽に作れるものとして、袋を開けたらすぐに燻せるチータラと使い捨て出来るダンボール箱を使っています。

自作のダンボール箱燻製器です。 ダンボールが小さいと内部の温度があがり過ぎるので、ある程度大き目の段ボール箱が良いと思います。 この画像の段ボール箱は高さ６０センチほどの大きさです。

サクラおスモークウッドにバーナーを使って点火しています。 スオークウッドにはしっかり火を点けておかないとすぐに消えてしまいます。

ダンボール箱の底にはレンガを２枚敷いて、その上に金属の皿を置いてスモークウッドを置きます。 レンガを置いたのはスモークウッドの熱が直接段ボールに伝わるのを防ぐことと、重さでダンボール箱を安定させて置いておくためです。風などで倒れると危険なので、転倒防止の意味で使っています

あとは段ボール箱の蓋を閉じてスモークウッドが燃え尽きるまで約２時間待ちます。 ※ダンボール箱は紙で出来ていますので、風などで転ぶと燃えてしまいます。 危険ですので、危険ですので、煙が出ている間は、目を離さないように気を付けます。

完成

スモークウッドが燃え尽き出て完成です。 チーズや魚の練り物はくんせいとの相性がとても良い食材です。 チータラ燻製が美味しくないわけがありません。

下準備無しの簡単燻製ですがほぼ失敗なしのおすすめ食材です。