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卯の花の作り方

卯の花

豆腐を製造する過程でできる、生おからを使った具だくさんの卯の花です。
卯の花

材料
生おから 100g
干し椎茸 5g
ゴボウ 100g
人参 100g
豚挽肉 150g
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)  50cc
少々
コショウ 少々
サラダ油 適量

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卯の花の作り方

材料
干し椎茸は水で戻しておきます。


材料を切る
人参とゴボウは、鉛筆を削るように包丁を斜めに入れて、そぎ落とすように切ります。


アクを抜く
切った人参とゴボウは、水に晒してアクを抜きます。


炒める
鍋に油をひき、豚挽肉を炒めます。挽肉に火が通り、色が変わったら塩とコショウで味をつけます。
味をつけたら、人参とゴボウ、水で戻しておいた干し椎茸を入れ炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、おからを入れ炒めます。

豆腐の作り方
おからが全体に混ざったら、めんつゆを入れます。中火~弱火で焦がさないように、かき混ぜながら炒めます。お好みの固さになるまで炒めます。


完成
卯の花の完成です。

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