千歳飴の作り方

千歳飴

自家製の麦芽水飴と、自家製のコンデンスミルクを使って、懐かしい千歳飴を作りました。

材料

自家製のコンデンスミルクを使ったので、分量が多くなっています。市販のものなら半分の量でもいいと思います。

【関連リンク】
・水飴のレシピ
・七五三のレシピ

千歳飴の作り方

鍋に水飴を入れ、温めて溶かします。水飴が溶けたら、スキムミルクを入れ、よく混ぜ合わせます。

白い千歳飴をつくります。分量は半分づつ使います。
水飴： 25g　(麦芽水飴の作り方)
コンデンスミルク： 10g　（コンデンスミルクの作り方）
スキムミルク： 20g

水飴とスキムミルクが混ざりあったら、コンデンスミルクを加え、よく練り合わせます。

全部混ざり合ったら、クッキングシートに取り出し、クッキングシートから剥がれるようになるまで、冷まします。

冷えたら、粉砂糖をまぶし成形します。

同じように赤い千歳飴を作ります。スキムミルクに食紅 (赤)をまぜておきます。

水飴： 25g
コンデンスミルク： 10g
スキムミルク： 20g

水飴を温め、スキムミルクと混ぜ合わせます。混ざり合ったらコンデンスミルクを加え、よく練り合わせます。

キッチンペーパーの上に出し、冷えたら粉砂糖をかけ成形します。

完成

千歳飴の完成です。

今回、千歳飴を作るにあたって、オレンジページnetさんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。

作り方