サツマイモ水飴
麦芽を使わないサツマイモ100%の水飴です。砂糖が入っていないのに、すごく甘いです。
麦芽を使わないサツマイモ100%の水飴です。砂糖が入っていないのに、すごく甘いです。

サツマイモ飴の作り方
![]() 空気に触れて変色すると、黒い紫色になります。普通の水に漬けても同じく変色します。 |
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完成
![]() 麦芽を入れた方と比較してみると、色の違いはあまりありませんでした。味は麦芽が入っている方が、コクがあると言うか、懐かしい味がしました。 |
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今回さつまいも飴を作るにあたって、日本いも類研究会さんを参考にさせて頂きました。ありがとうございました。