スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲ鍋の「スンドゥブ」は、おぼろ豆腐という意味で、「チゲ」は鍋という意味だそうです。なのでそのまま訳すと「おぼろ豆腐鍋」になります。キムチ漬けもキムチの素が無くても大丈夫！

スンドゥブチゲの作り方

アサリの砂抜きをします。 水の量に対して3％の塩を加えた物に、アサリを入れます。スーパーで買ったものなら最低2～3時間、潮干狩りのものなら一晩くらい浸けます。

即席キムチの素を作ります。 即席ｷﾑﾁの素の作り方

白菜に3％の塩をまぶし、水分が出るまでよく揉みます。

水気を絞った白菜に、即席キムチの素をまぶし、冷蔵庫で半日くらい漬けておきます。

鍋にごま油をひき、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つように炒めます。

にんにくのいい香りがしてきたら、挽肉とキムチ漬けを加え、よく炒めます。

挽肉に火が通ったら、水とブイヨン、アサリを加え加熱します。 お好みで残っている即席キムチの素を加えてください。

アサリの口が開いたら、おぼろ豆腐をと卵を加えます。

完成

スンドゥブチゲの完成です。