たこ焼き
外はカリッと、中はとろ~りの仕上がりになりました。
外はカリッと、中はとろ~りの仕上がりになりました。
材料 直径 3.5cm 32個
【関連リンク】
・タコを使ったレシピ
・キャベツを使ったレシピ
・山芋を使ったレシピ
・縁日・屋台料理
タコ | 適量 |
ネギ | 適量 |
紅生姜 | 適量 |
天かす | 適量 |
キャベツ | 適量 |
薄力粉 | 150g |
水 | 500cc |
ダシの素 | 3g |
ベーキングパウダー | 2g |
卵 | 2個 |
長いも | 100g |
サラダ油 | 適量 |
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・縁日・屋台料理
たこ焼きの作り方
具材を準備します。左上から紅生姜はみじん切りにします。その隣の天かすは、市販のものです。左下が仕上げに使う鰹節です。鰹節の隣が1cm各くらいの大きさに切っておきます。一番大きなボールに入っているのがキャベツです、みじん切りにてしっかり水気を切っておきます。 ※紅生姜の作り方、鰹節の作り方 |
薄力粉にベーキングパウダーを入れ、ふるいや菜箸などでよく混ぜ合わせます。 |
ボールに水、ダシの素、卵をよく混ぜ合わせ、混ざり合ったら摩り下ろした長いもを加え、泡だて器などでしっかり混ぜ合わせます。 |
たこ焼き器に少し多めに油を引き、温めておきます。 |
長いもを加えた生地に、薄力粉を加えしっかり混ぜ合わせます。 |
生地が出来上がったら、たこ焼き器に8割くらいずつ流し入れ、中火で焼いていきます。 |
切っておいたタコを1個ずつ中に入れます。 |
天かす、紅生姜、キャベツを振り掛けます。 |
具材の上に生地を少し流し入れます。 ※たこ焼き器に入る、ギリギリの量を加えます。 |
穴の周りの生地が焼けてきたら、竹串などを使って、穴の中に詰め込んでいきます。 ※生地に透明感が出始めた頃が目安になります。 |
穴の中の生地に竹串を刺して、生地が剥がれる様になったら、ひっくり返します。 |
ひっくり返したたこ焼きに、サラダ油を塗ります。塗り終わったら、再度ひっくり返し同じようにサラダ油を塗ります。 ※サラダ油を足すことで、外側の生地がカリっとなります。 |
表面に焼き色が付いたら、焼き上がりです。 ※長い時間焼いていると、中までしっかり火が通ってしまい固くなります。 |
完成
たこ焼きの完成です。 ※中がフワフワなので、食べる時火傷しないように注意しながら食べてください。 |