たこ焼き
外はカリッと、中はとろ～りの仕上がりになりました。

たこ焼きの作り方

具材を準備します。左上から紅生姜はみじん切りにします。その隣の天かすは、市販のものです。左下が仕上げに使う鰹節です。鰹節の隣が1cm各くらいの大きさに切っておきます。一番大きなボールに入っているのがキャベツです、みじん切りにてしっかり水気を切っておきます。 ※紅生姜の作り方、鰹節の作り方

薄力粉にベーキングパウダーを入れ、ふるいや菜箸などでよく混ぜ合わせます。

ボールに水、ダシの素、卵をよく混ぜ合わせ、混ざり合ったら摩り下ろした長いもを加え、泡だて器などでしっかり混ぜ合わせます。

たこ焼き器に少し多めに油を引き、温めておきます。

長いもを加えた生地に、薄力粉を加えしっかり混ぜ合わせます。

生地が出来上がったら、たこ焼き器に8割くらいずつ流し入れ、中火で焼いていきます。

切っておいたタコを1個ずつ中に入れます。

天かす、紅生姜、キャベツを振り掛けます。

具材の上に生地を少し流し入れます。 ※たこ焼き器に入る、ギリギリの量を加えます。

穴の周りの生地が焼けてきたら、竹串などを使って、穴の中に詰め込んでいきます。 ※生地に透明感が出始めた頃が目安になります。

穴の中の生地に竹串を刺して、生地が剥がれる様になったら、ひっくり返します。

ひっくり返したたこ焼きに、サラダ油を塗ります。塗り終わったら、再度ひっくり返し同じようにサラダ油を塗ります。 ※サラダ油を足すことで、外側の生地がカリっとなります。

表面に焼き色が付いたら、焼き上がりです。 ※長い時間焼いていると、中までしっかり火が通ってしまい固くなります。

完成

たこ焼きの完成です。 ※中がフワフワなので、食べる時火傷しないように注意しながら食べてください。