Home > レシピ3 >

たこ焼きの作り方

たこ焼き
外はカリッと、中はとろ~りの仕上がりになりました。

たこ焼き


材料 直径 3.5cm 32個
タコ  適量
ネギ 適量
紅生姜 適量
天かす 適量
キャベツ 適量
薄力粉 150g
 500cc
ダシの素 3g
ベーキングパウダー 2g
2個
長いも 100g
サラダ油 適量

【関連リンク】
タコを使ったレシピ
キャベツを使ったレシピ
山芋を使ったレシピ
縁日・屋台料理





たこ焼きの作り方

具材を準備します。左上から紅生姜はみじん切りにします。その隣の天かすは、市販のものです。左下が仕上げに使う鰹節です。鰹節の隣が1cm各くらいの大きさに切っておきます。一番大きなボールに入っているのがキャベツです、みじん切りにてしっかり水気を切っておきます。
紅生姜の作り方鰹節の作り方
薄力粉にベーキングパウダーを入れ、ふるいや菜箸などでよく混ぜ合わせます。
ボールに水、ダシの素、卵をよく混ぜ合わせ、混ざり合ったら摩り下ろした長いもを加え、泡だて器などでしっかり混ぜ合わせます。
たこ焼き器に少し多めに油を引き、温めておきます。
長いもを加えた生地に、薄力粉を加えしっかり混ぜ合わせます。
生地が出来上がったら、たこ焼き器に8割くらいずつ流し入れ、中火で焼いていきます。
切っておいたタコを1個ずつ中に入れます。
天かす、紅生姜、キャベツを振り掛けます。
具材の上に生地を少し流し入れます。

※たこ焼き器に入る、ギリギリの量を加えます。
穴の周りの生地が焼けてきたら、竹串などを使って、穴の中に詰め込んでいきます。

※生地に透明感が出始めた頃が目安になります。
穴の中の生地に竹串を刺して、生地が剥がれる様になったら、ひっくり返します。
ひっくり返したたこ焼きに、サラダ油を塗ります。塗り終わったら、再度ひっくり返し同じようにサラダ油を塗ります。

※サラダ油を足すことで、外側の生地がカリっとなります。
表面に焼き色が付いたら、焼き上がりです。

※長い時間焼いていると、中までしっかり火が通ってしまい固くなります。

完成

たこ焼きの完成です。

※中がフワフワなので、食べる時火傷しないように注意しながら食べてください。

Home > レシピ3 > たこ焼きの作り方



Return to page top