ウルイは山菜の中で一番クセがなく、季節になれば身近なスーパーなどでも売っている山菜です。茹でたウルイは甘味と、シャキシャキと食感、あとヌメリもあって美味しいです。

ウルイのお浸しの作り方

ウルイは外側の短い葉の部分を剥がし、流水で汚れを洗い流します。葉が重なっている茎の部分などに土などが挟まっている場合があります。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらウルイを入れます。

ウルイが柔らかくなってきたらお湯を捨て、冷水で引き締めます。ウルイが冷えたら好みの長さに切ります。

完成

ウルイのお浸しの完成です。