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ワラビのたたきの作り方

ご飯のお供におすすめです!ワラビ特有のネバネバした食感がクセになります。作り方もとってもシンプルで簡単です。アク抜きしたワラビを包丁で細かく刻み、すり鉢に調味料と一緒に入れて、トロトロになるまですり潰すだけです。

ワラビのたたきの作り方

材料 4人分

アク抜きしたワラビ  200g
味噌  30~40g
山椒 少々

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ワラビのレシピ



ワラビのたたきの作り方

アク抜きしたワラビを準備しますします。

重曹を使ってアク抜きをする方法灰を使ってアク抜きをする方法 やりやすい方法でアク抜きをしてください。
アク抜きが終わったら、ワラビをみじん切りにします。
ある程度ワラビが細かくなったらすり鉢に入れ、調味料と一緒にすり潰します。
ワラビが潰れて粘りが出ればOKです。
ワラビのたたきが完成しました。

完成

アツアツのご飯と一緒に食べると美味しです。

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