山菜のワラビは、最もポピュラーで、色々な料理方法で食べられています。アクが強く、しっかり下処理する必要があります。アク抜きの方法も、一般的な重曹を使う方法と、木灰やもみ殻を使う方法があります。アク抜きをしたワラビはお浸し、炒め物、煮物、汁物など、たくさんのレシピで楽しむことが出来ます。 科名:コバノイシカグマ科 属名:ワラビ属 学名:Pteridium aquilinum 炊飯器で簡単!わらびの炊き込みご飯 目次 わらびの灰汁抜きの方法 わらびの定番料理 わらびの漬物 干しわらびのレシピ わらびの灰汁抜きの方法 重曹編 木灰編 モミガラくん炭編 失敗ワラビ復活 わらびの定番料理 お浸し たたき 天ぷら 味噌汁 煮物 ベーコン巻き 卵とじ 白和え わらびの漬物 塩漬け 塩抜き 浅漬け 白だし漬け 粕漬け 醤油漬け 前漬け 山菜の醤油漬け 干しわらびのレシピ 作り方 戻し方 煮物