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ワラビの美味しいレシピ


科名:コバノイシカグマ科
属名:ワラビ属
学名:Pteridium aquilinum

山菜のワラビは、最もポピュラーで、色々な料理方法で食べられています。アクが強く、しっかり下処理する必要があります。アク抜きの方法も、一般的な重曹を使う方法と、木灰やもみ殻を使う方法があります。アク抜きをしたワラビはお浸し、炒め物、煮物、汁物など、たくさんのレシピで楽しむことが出来ます。

炊飯器で簡単!わらびの炊き込みご飯

目次

わらびの灰汁抜きの方法

わらびの定番料理

わらびの漬物

干しわらびのレシピ

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