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ワラビの醤油漬けの作り方


採れたてのワラビをアク抜きして、醤油漬けにしました。シャキシャキ、とろ~り、美味しい醤油漬けになりました。

ワラビの醤油漬け

材料

アク抜きしたワラビ  200g
醤油 90cc
みりん 30cc
30cc

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ワラビのレシピ
醤油漬けのレシピ



ワラビの醤油漬けの作り方

漬けタレを作ります。調味料を鍋に入れ、ひと煮立させてアルコールを飛ばし、そのまま冷やしておきます。
アク抜きしたワラビ用意します。アク抜きの方法には、重曹を使うやり方と木灰を使うやり方、もみ殻を使う方法などがありますが、やり易い方法でアク抜きをしてださい。
漬けタレが冷えたら、好みの長さに切ったワラビと一緒に保存袋に入れます。空気を抜いて、2~3時間冷蔵庫で漬けます。

完成

ワラビの醤油漬けの完成です。

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