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ワラビの浅漬けの作り方


アク抜きワラビにピリッと辛い生姜と、彩りの人参を加え、浅漬けにしました。保存袋で手軽に作る事が出来ます。

ワラビの浅漬け

材料

アク抜きしたワラビ  200g
人参 40g
生姜 10g
粗塩  2%

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ワラビの浅漬けの作り方

アク抜きしたワラビを、4~5センチくらいの長さに切り揃えます。アク抜きの方法には、重曹を使うやり方と木灰を使うやり方、もみ殻を使う方法などがありますが、やり易い方法でアク抜きをしてださい。
人参と生姜は千切りにします。切った材料をボールに入れ、粗塩を加えよく混ぜ合わせます。
混ざり合ったら保存袋に入れます。
空気を抜いて冷蔵庫で一晩置きます。

完成

ワラビの浅漬けの完成です。

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