縞瓜とミョウガの浅漬け

完熟した縞瓜を頂いたので、そのまま食べてもおいしいですが、ミョウガと鷹の爪で浅漬けにしてみました。縞瓜のメロン味とミョウガのさわやかな味が意外と合います。漬けて30分で食べれます。



縞瓜とミョウガの浅漬けの作り方

ミョウガと縞瓜は水洗いしておきます。

縞瓜は両端を切り落とします。次に縦半分に切り、中の種を取り除きます。

皮を剥き、3ミリくらいの厚さに切ります。

ミョウガは縦半分に切り、次に千切りにします。

刻んだ縞瓜、ミョウガに鷹の爪少々と調味料を和えます。 ※好みで生姜の千切りを入れてもおいしいです。

材料全部を混ぜ合わせたら、密封出来る容器に入れ、空気を抜き密封します。冷蔵庫で30分くらい漬けておくと、完成です。

完成

縞瓜とミョウガの浅漬けの完成です。