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ふきのとう醤油の作り方


ふきのとうを下処理して、めんつゆに漬けるだけで、春の味を長く楽しめる、美味しいふきのとう醤油(ばっけ醤油)が出来ます。お浸しやお豆腐などにかけて食べるとおいしいです。

ふきのとう醤油

材料

ふきのとう  適量
めんつゆ (濃縮3倍) 適量

【関連リンク】
ふきのとうのレシピ
醤油漬けのレシピ



ふきのとう醤油の作り方

下処理したふきのとうの水気を絞り、ザク切りにします。下処理の方法は、酢味噌和えで詳しく載せていますので、そちらを見てください。
ザクギリにしたふきのとうを、煮沸消毒した保存ビンに入れます。
あとはめんつゆ、または醤油をそそぐだけです。めんつゆより醤油の方が、保存できる期間を長くすることが出来ます。使う頻度で選んでください。

完成

ふきのとう醤油、ばっけ醤油の完成です。

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