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かき餅の作り方

かき餅

お正月の余ったのし餅で、おせんべいを作りました。残っているお餅を、大量消費することが出来ます。かき餅と作り方は同じでも、うるち米ともち米を併せて搗いたお餅で作ると、たがね餅と呼ばれるようになります。たがね餅を作る割合は、うるち米70:もち米30~うるち米50:もち米50くらいなようです。

かき餅

材料

のし餅又は切り餅  適量
サラダ油 少量
 適量

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もち米・お餅のレシピ






かき餅の作り方

残っていた、のし餅 (切り餅)です。
2~3ミリくらいの厚さに切ります。
切ったお餅を、バットなどに広げて半日~1日くらい乾燥させます。
温風ヒーターの近くおいて乾燥させました。
オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、少し焦げ目が付く位まで焼きます。
今回は250℃のオーブンで7~8分くらい焼きました。
焼きあがったら、熱いうちに刷毛でお餅にサラダ油を薄く塗り、塩をまぶします。
お醤油を塗ってもおいしいです。

完成

かき餅の完成です。
蒸して搗く、お餅の作り方

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