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炊飯器で作る甘酒の作り方

麹からつくる本格的甘酒です。ノンアルコールなので、お子さんが飲んでも大丈夫です。寒い時期はアツアツの甘酒で体を温め、暑い時期はひんやり甘酒でほっと一息してみませんか?

炊飯器で作る甘酒の作り方


材料

もち米 2合  300g
米麹 300g

【関連リンク】
麹のレシピ


炊飯器で作る、甘酒の作り方

もち米を研ぎます。
研ぎ終わったら、炊飯釜に入れ水を2.5合の線に合わせて炊きます。
炊き上がったら、60度以下になるまで冷まします。
米麹の塊をほぐしてバラバラにします。
冷めたもち米と混ぜ合わせます。
蓋を開けたまま、6時間から8時間保温します。炊飯器によって保温の温度が変わります。60度以上になると、麹菌が死滅してしまうので注意して下さい。途中で何回かかき混ぜるて表面が乾燥しないようにします。
6時間後です。水分が出始めてしっとりしています。

完成

甘酒の完成です。濃縮タイプですので、飲む時は薄めて飲んでください。
説明動画も作ってみました。

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