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簡単ごま豆腐の作り方

簡単ごま豆腐

本来のごま豆腐はくず粉を使った精進料理で、練り上げるのに結構体力を使います。そこで今回は粉ゼラチンと豆乳で簡単に出来るごま豆腐を作りました。

簡単ごま豆腐

材料 W:8×8 H:4.5 2個
調整豆乳   500cc
粉ゼラチン 10g
練り胡麻 40g
砂糖 小さじ1

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簡単ごま豆腐の作り方

ゼラチン用の水50ccに粉ゼラチンを降り入れ、5分くらいふやかします。

※粉ゼラチンに水を加えると、ゼラチンが浮いてしまってムラやダマが出来やすくなります。なので、容器に水を入れてから粉ゼラチンを、水面全体にムラ無く 振り入れた方が、ダマになりにくいです。また、粉ゼラチンは、メーカーによってふやかす必要が無いものもありますので、その場合はこの肯定は必要ありませ ん。
練り胡麻を入れた鍋に、ダマにならないように少しずつ調整豆乳を加えて加熱します。
豆乳に練り胡麻が混ざりあったら、ふやかしておいたゼラチンを加え溶かします。
ゼラチンが溶けたら火を止め、粗熱が取れてから容器に流し入れ、冷やし固めます。

完成

固まったら容器から取り出します。
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