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餅お好み焼きの作り方


小麦粉を使ってとする料理、粉物レシピの中でも王道のお好み焼きですが、今回は小麦粉を使わずに切り餅でお好む焼を焼いてみました。小麦粉を使わないので、グルテンフリー。

餅お好み焼き

材料 直径 約20センチ

切り餅  10個くらい
豚肉 1~2枚
キャベツ  150g
長ネギ 1/2本
紅生姜 少量
桜エビ 少量
サラダ油 少々

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餅お好み焼きの作り方

キャベツは粗みじん切り、ネギは輪切り、紅生姜はみじん切りにしました。刻んだ材料は混ぜ合わせておきます。
鍋にお湯を沸かし、半分の厚さになるように切った切り餅を入れます。1分くらい茹でると餅が柔らかくなります。少し固さが残る程度でOKです。
サラダ油を塗ったフライパンに、柔らかくなった餅を隙間なく並べ入れて加熱します。
餅の上に刻んだ野菜と、豚肉を乗せます。
具材を乗せ終わったら、茹でて柔らかくした切り餅を、先ほどと同じ様に隙間なく乗せます。
フライパンを揺すって、餅が焼けたようならひっくり返して逆側を焼きます。両面が焼けたらOKです。

完成

ソースとマヨネーズを塗って、餅お好み焼きの完成です。

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