ウドの柔らかい穂先を天ぷらにして食べました。ウド特有の苦みが和らぎ、すごく食べやすいです。
ウドの天ぷらの作り方
薄力粉に片栗粉を加え、混ぜ合わせます。混ざりあったら冷水を加え、軽くかき混ぜ衣を作ります。ウドの穂先に衣を絡ませます。 |
160度~170度の揚げ油で揚げます。 |
完成
ウドの天ぷらの完成です。 |
備考
春の恵みの山菜。その中でもポピュラーなのがウドですね。季節になると普通にスーパーでも買えます。食べ方も和え物、揚げ物、煮物、漬物など多様な食べ方が出来ます。 ウドには苦味の元となる灰汁があるので、酢水に浸けてしっかり下処理をしてから料理します。ウドは風味が強いので、天ぷらにするととても美味しいです。 |
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