最近では季節になるとスーパーなどでも売られているので、なじみのある山菜です。ハウスものはアクが少ないので、皮も穂先も余すところなく食べられます。 科名:うこぎ科 属名:タラノキ属 学名:Aralia cordata 新着!ウドの味噌漬けの作り方 目次 ウドの定番料理 ウドの漬物と調味料 アレンジレシピ ウドの葉・茎 定番料理 酢味噌和え ごま味噌和え 天ぷら 炊き込みご飯 きんぴら 佃煮 煮物 味噌煮 ベーコン煮物 炒め煮 漬物と調味料 塩漬け 塩抜き 甘酢漬け めんつゆ漬け 酢醤油漬け 三升漬け 旨辛味噌漬け コチュジャン漬け ウド味噌 ウド味噌の燻製 アレンジレシピ マリネサラダ アヒージョ エッググラタン 辛味噌炒め 肉味噌炒め 油炒め ウドの葉・茎 ゴマ味噌和え ピーナッツ味噌和え ふりかけ