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ウドのふりかけ


ウドの細い茎の部分をみじん切りにし、醤油などの調味料を加えて、水分が少なくなるまで煎り、アツアツご飯に合う、ふりかけを作りました。

ウドのふりかけ

材料

ウドの茎  150g
かつお節 5g
桜エビ 少量
醤油  大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
サラダ油 少々

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ウドのレシピ



ウドふりかけの作り方

ウドの葉に近い部分の茎を使いました。ウドは全体に産毛が付いているので、指でしごくようにして洗い落としから、みじん切りにします。
フライパンに少量のサラダ油を入れ、みじん切りにしたウドと醤油、砂糖、みりん、かつお節を入れ、焦げないように中火から弱火の間位の火力で炒めます。
水分が少なくなってきたら桜エビを加え、パラパラになるまで炒めます。

完成

ウドのふりかけの完成です。

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