日差しが足りず、赤くならなったトマト。甘みが少なく酸味が赤いトマトより強いので、中華風のタレに浸けて浅漬けにしました。

青いトマトの中華風の浅漬けの作り方

ボールに調味料を入れて混ぜ合わせ、漬けタレを作ります。

洗った青いトマトを好みの形に切り、作っておいた漬けタレに入れたら、ラップを密着させるように被せて、冷蔵庫で半日おきます。

完成

青いトマトの中華風の浅漬けの完成です。

備考

青いトマトには、成長途中の未成熟のものと、 成熟して色付くだけというもの、完熟の状態でも青い色をしているものの３種類があります。今回使った青いトマトは、成熟して色だけが付かなかった青いトマトを使いました。色付く前のトマトは酸味があるので、生でそのまま食べるより、塩漬けや浅漬け、ジャムなどに加工して食べたほうがいいようです。

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