ふきのとうの味噌漬けです。下処理したふきのとうを味噌床に漬けておくだけです。翌日から食べることができます。 材料 ふきのとう 100g 味噌 100g 三温糖 25g みりん 50g 塩 少量 【関連リンク】 ・ふきのとうのレシピ ・味噌漬けのレシピ ふきのとうの味噌漬けの作り方 茶色くなっている葉の部分を、キッチンバサミでカットしたり、剥いたりします。 沸騰させたお湯に、少量の塩を加え、ふきのとうを入れて1~2分くらい茹でます。茹でるとき、変色しないように落とし蓋を乗せて茹でます。 茹で終わったらすぐに、冷水に浸けて、アク抜きを30分くらいします。苦味が強い場合は、時間を延長してください。 茶色くなっている茎を切り落とします。 調味料を混ぜ合わせて、味噌床を作ります。 アク抜きを終わったら、ギュッと絞って水気を切ります。 味噌漬けと合わせて、冷蔵庫で一晩漬けます。 完成 ふきのとうの味噌漬けの完成です。 説明動画も作ってみました。