カリカリ梅のあのカリっとした歯ごたえは、カルシウムと梅のペクチンが反応して、組織を硬くすることで生まれます。このカルシウムを卵の殻ではなく、にがりにして作りました。
カリカリ梅の作り方
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完成
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失敗作
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カリカリ梅のあのカリっとした歯ごたえは、カルシウムと梅のペクチンが反応して、組織を硬くすることで生まれます。このカルシウムを卵の殻ではなく、にがりにして作りました。
カリカリ梅の作り方
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失敗作
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