抗酸化作用のあるルチンを多く含む蕎麦の実を、茹でてから揚げ油で揚げました。あられのようなサクサクとしたおつまみになりました。
蕎麦の実揚げの作り方
たっぷりの水が入った鍋に蕎麦の実を入れ、柔らかくなるまで10~15分くらい茹でます。 |
茹で上がったら蕎麦の実をザルに空けます。そのあとキッチンペーパーの上に広げ、表面の水分を拭き取ります。 |
170℃の揚げ油に入れ、泡が出なくなるまで揚げます。揚げ終わったらキッチンペーパーに取り、余分な油を切ります。最後に塩を振って器に盛り付けます。 |
完成
蕎麦の実揚げの完成です。 |