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蕎麦の実揚げの作り方


抗酸化作用のあるルチンを多く含む蕎麦の実を、茹でてから揚げ油で揚げました。あられのようなサクサクとしたおつまみになりました。

蕎麦の実揚げ

材料

蕎麦の実  適量
少々

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蕎麦の実揚げの作り方

たっぷりの水が入った鍋に蕎麦の実を入れ、柔らかくなるまで10~15分くらい茹でます。
茹で上がったら蕎麦の実をザルに空けます。そのあとキッチンペーパーの上に広げ、表面の水分を拭き取ります。
170℃の揚げ油に入れ、泡が出なくなるまで揚げます。揚げ終わったらキッチンペーパーに取り、余分な油を切ります。最後に塩を振って器に盛り付けます。

完成

蕎麦の実揚げの完成です。

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