豆類は大きく分類すると、ササゲ属、いんげん属、そら豆属、えんどう属、ひよこ豆属、大豆属、落花生属の7種類に分けることが出来るようです。豆腐や納豆になどで使われる大豆は、大豆属になります。他にも黄大豆、青大豆、黒大豆(黒豆)、丸大豆、平大豆も大豆属になります。赤飯や餡子などに使われる小豆は、ササゲ属になります。 材料から選ぶ 大豆 青大豆 茶豆 (茶大豆) 赤大豆 黒豆 小豆 青えんどう豆 赤えんどう豆 大手亡 金時豆 ひよこ豆