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青えんどう豆を使ったレシピ

青エンドウ豆は、ブリなどと同じく成長するにつれて呼び名が変わる事から、出世豆と呼ばれることもあるようです。実が成り始めサヤごと食べると「さやえんどう・絹さや」、熟成してサヤから実を取り出して食べるのが「グリンピース」、さらに熟成させ乾燥させたものが「青エンドウ豆」になるようです。

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