甘酒 (酒粕)

酒粕から作る簡単な甘酒の作り方です。麹で作る甘酒より手軽に出来ます。アルコール分がありますので、お子様やアルコールが苦手な方は、少し手間がかかりますが、本格甘酒がおすすめです。

甘酒 (酒粕) の作り方

酒粕には板粕とねり状の酒粕がありますが、今回は板状の酒粕を使いました。

酒粕は前の日に水につけておき、水と酒粕をなじませておきます。 必ず酒粕をつけておく必要はありません。水に浸けておいた方が、酒粕が溶け易くなります。今回はボールに入れて浸けましたが、鍋を使うと洗い物が少なくなります。

1日おいた酒粕の状態です。

鍋に溶かした酒粕と砂糖、塩を入れ温めます。

完成

酒粕で作る甘酒の完成です。 米麹で作る本格的な甘酒の作り方 米麹だけで作る甘酒の作り方