かき餅

お正月の余ったのし餅で、おせんべいを作りました。残っているお餅を、大量消費することが出来ます。かき餅と作り方は同じでも、うるち米ともち米を併せて搗いたお餅で作ると、たがね餅と呼ばれるようになります。たがね餅を作る割合は、うるち米70：もち米30～うるち米50：もち米50くらいなようです。

かき餅の作り方

残っていた、のし餅 (切り餅)です。

2～3ミリくらいの厚さに切ります。

切ったお餅を、バットなどに広げて半日～1日くらい乾燥させます。 温風ヒーターの近くおいて乾燥させました。

オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、少し焦げ目が付く位まで焼きます。 今回は250℃のオーブンで7～8分くらい焼きました。

焼きあがったら、熱いうちに刷毛でお餅にサラダ油を薄く塗り、塩をまぶします。 お醤油を塗ってもおいしいです。

完成

かき餅の完成です。 蒸して搗く、お餅の作り方