納豆と昆布、人参、米麹を合わせて３～４日漬けておくと、とってもおいしい、こうじ納豆が出来ます。もう普通の納豆では、物足りなくなってしまうくらいハマリました！

こうじ納豆の作り方

人参は皮を剥いて、千切りにしておきます。

米麹は一粒一粒バラバラになるように、崩しておきます。

鍋に醤油とみりんを入れ、ひと煮立ちさせます。

調味料がひと煮立ちしたら、人参を加えて火を止めます。

調味料が、人肌くらいまで冷めたら、残りの納豆と塩吹き昆布を加えて、よく混ぜ合わせます。

保存容器に入れて、３～４日漬けておきます。米麹が柔らかくなったらOKです。一日一回、かき混ぜるようにしください。

完成

こうじ納豆の完成です。