だし汁に茹でた蕎麦の実と、鶏肉、椎茸などを入れて、雑炊にしました。茹でた蕎麦の実はプチプチとした触感と、ツルンとしたヌメリがあって、お酒を飲んだ後に食べたくなる美味しさです。
材料 2人分
蕎麦の実 | 100g |
鶏モモ肉 | 100g |
椎茸 | 1枚 |
人参 | 35g |
ネギ | 少量 |
ちくわ | 1本 |
水 | 500cc |
ダシの素 | 2g |
醤油 | 大さじ1~2 |
酒 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
【関連リンク】
・そばのレシピ
・鶏肉のレシピ
・人参のレシピ
蕎麦の実雑炊の作り方
鍋に水、ダシの素、スライスした椎茸、鶏モモ肉、人参を入れ、アクを取り除きながら人参が柔らかくなるまで煮ます。 |
人参に火が通ったら、輪切りしにしたちくわと調味料を入れ、味付けをします。 |
蕎麦の実は別の鍋で、柔らかくなるまで茹でます。茹で上がった蕎麦の実はザルに空け、流水で軽くヌメリを落としておきます。汁が出来たら茹でた蕎麦の実を入れた器に盛り付けます。 |
完成
蕎麦の実雑炊の完成です。 |