だし汁に茹でた蕎麦の実と、鶏肉、椎茸などを入れて、雑炊にしました。茹でた蕎麦の実はプチプチとした触感と、ツルンとしたヌメリがあって、お酒を飲んだ後に食べたくなる美味しさです。

蕎麦の実雑炊の作り方

鍋に水、ダシの素、スライスした椎茸、鶏モモ肉、人参を入れ、アクを取り除きながら人参が柔らかくなるまで煮ます。

人参に火が通ったら、輪切りしにしたちくわと調味料を入れ、味付けをします。

蕎麦の実は別の鍋で、柔らかくなるまで茹でます。茹で上がった蕎麦の実はザルに空け、流水で軽くヌメリを落としておきます。汁が出来たら茹でた蕎麦の実を入れた器に盛り付けます。

完成

蕎麦の実雑炊の完成です。