焼肉のタレで炒めた豚バラの上に、独特の風味があるパクチーを散らし、最後に卵黄の醤油漬けも乗っけてみました。
パクチー丼の作り方
 パクチーは冷水に浸けて、パリっとさせます。 |
 フライパンに好みの大きさに切った豚バラを入れ、炒めます。豚肉から油が出てくるので、サラダ油は使いませんでした。 |
 肉に火が通ってきたら、好みの大きさに切った玉ねぎを加え、炒めます。玉ねぎに火が通り始めたら、焼肉のタレを加え味を整えます。炒め終わったら、ご飯の上に乗せ、水気を切ったパクチーの葉を散らします。 |
 真ん中に卵黄を乗せます。今回は醤油漬けを使いました。卵黄の醤油漬けの作り方 |
完成
 パクチー丼の完成です。 |
 残ったパクチー茎は、みじん切りにして納豆と和えて、パクチー納豆にしました。パクチー納豆の作り方 |