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絹さやを使ったレシピ

えんどうの品種や成長速度によって、さやえんどう・グリンピース・スナップエンドウと違った名前で呼ばれるようです。さやえんどうは、えんどうがまだ若い時期に収穫し、鞘ごと食べるものです。小さいサイズは「絹さや」になります。グリンピースは、完熟する前の柔らかい実のことになります。スナップエンドウは、グリンピースはグリンピースを品種改良して、鞘ごと食べられるようにしたものになります。

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