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黒米おはぎの作り方

黒米おはぎ

黒米ともち米を一緒に炊き、白漉し餡を中に入れました。黒米のプチプチっとした食感と、甘さ控えめで作った白漉し餡がとってもおいしかったです。

黒米おはぎ

材料

もち米 1合 150g
黒米 30g
少々
白漉し餡 30g×4 120g
 200cc

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黒米おはぎの作り方

黒米は軽く水で洗い、200ccの水に1~2時間くらい浸けておきます。
もち米も研いで、たっぷりの水に1~2時間くらい浸けておきます。
浸け終ったらザルに空け、30分くらい水気を切っておきます。
白漉し餡を丸めておきます。
白漉し餡の作り方
浸けていた黒米から色素が出てきています。
炊飯器に黒米と浸けていた水、もち米を入れ普通に炊きます。
炊き上がったらボールに出し、水で濡らしたすりこ木棒で軽く搗きます。
4等分に分けて、一つ分を手に乗せ、白漉し餡を入れて俵型に形を整えます。
水で手を濡らすと、くっつきにくくなります。

完成

黒米おはぎの完成です。
 

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