黒米を柔らかく煮て、白玉を入れて食べました。小豆と違ってさっぱりした味なので、とっても食べ易いです。
黒米ぜんざいの作り方
たっぷりの水(黒米に対して約8~10倍ぐらい)に黒米を入れ、一晩くらい浸けておきます。 |
翌日、黒米が柔らかくなるまで中火~弱火の間で煮込みます。黒米が柔らかくなったら三温糖を加え、好みの緩さに仕上げます。 |
白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるようにします。 |
ひと塊になったら、好みの大きさに分けます。今回は16等分に分けました。 |
丸めて指で少し潰します。 |
丸めた白玉を、順次沸騰したお湯に入れます。 |
だんごに火が通ると浮かんできます。 |
浮かんできた白玉だんごを冷水に入れ、表面を締めます。冷めたら黒米と合わせます。 |
完成
黒米ぜんざいの完成です。 |