小麦玄麦は、お米で例えるなら玄米の状態になります。これを全部粉にすると、全粒粉という小麦粉になります。製粉する前の小麦は、日本を代表する調味料、醤油や味噌の原料にもなっています。自家製の調味料作りは時間も手間もかかりますが、その分出来た時の達成感や満足感は大きなやりがいになります。