木の根のような形をしているごぼう。年中スーパーで買うことが出来るので旬の時期を忘れがちですが、11月から2月の冬の時期が旬とされています。ごぼうはアクが強いので下処理が必要になりますが、歯ごたえがあって美味しい野菜です。 ごぼうのらっきょう酢漬けの作り方 目次 ごぼうをメインに使ったレシピ 汁物のレシピ 鍋物のレシピ 煮物のレシピ ご飯・麺類のレシピ 炒め物・和菓子のレシピ ごぼうをメインに使ったレシピ ゴボウ茶 たたきゴボウ 甘酢漬け キムチ 醤油漬け ピリ辛味噌漬け ごぼうらっきょ酢 汁物のレシピ いものこ汁 どんこ汁 豚汁 無水豚汁 三平汁 まめぶ汁 すいとん汁 のっぺい汁 けんちん汁 めった汁 さつま汁 こしね汁 つぼん汁 鍋物のレシピ 飛鳥鍋 どじょうの柳川鍋 どぜう鍋 きりたんぽ鍋 だまこ鍋 煮物のレシピ 牛スジ肉の煮込み 筑前煮 芋炊き れんぶ(でんぶ) 黒豆の五目煮 がね 生落花生の煮物 ご飯・麺類のレシピ ヒラタケ炊き込み どんどろけ飯 打ち込みうどん おっ切り込み おくずかけ 炒め物・和菓子のレシピ あけびの肉詰め 卯の花 花びら餅 花びら餅 (上新粉)