Home > 燻製 >

野菜や果物・加工品・調味料の燻製

(温)=温燻法です。スタンダードな燻製方法です。30~80℃の温度で、数時間燻します。
(熱)=熱燻法です。80℃以上の高温で、短時間だけ燻す方法です。
(冷)=冷燻法です。素材に熱をかけないように、30℃以下で燻します。気温が低い時期にしか出来ない方法です。

料理

Home > 燻製 > 野菜や果物・加工品・調味料の燻製



Return to page top